HOT ! ダマスカス鋼 牛刀 33層 SAIUN彩雲

ステンレスの素材を幾十にも重ねて研ぐ事で、波の様な模様が浮き出る手法「ダマスカス」。主に海外をターゲットとした製品で、日本らしさを残した直線的なフォルムにエレガントな曲線を加えました。ハンドルは「マイカルタ」の美しさが際立つ様に模様も計算に入れたジャパニーズモダンなデザインに。尚且つ人間工学を考えた寸法関係にしているので、非常に持ち易い仕上がりとなっています。ブレード材質は美しい模様が浮かび上がる「ダマスカス鋼」で芯材のVG-10はコバルトを含有したハイ・カーボンステンレス鋼です。硬度60-61と硬く、切味・耐摩耗性に優れた包丁には最適な材質です。両面合わせて33層ものステンレを重ね、鋭利に研ぐ事によって浮かび上がる波の様な美しい模様で、彩雲（雲と雲間にもれる光の輝き）を表現しています。職人の技により出来上がったその美しい模様は、多くの料理人を魅了します。日本刀の形状であるハマグリ刃に仕上げています。抜群の切れ味と、その持続性を保証します。また、研ぎ直しも容易にできます。サブゼロ処理という、焼き入れ後に－70℃以下に冷却する特殊な処理を施す事で、高い硬度と靭性を与え、「折れず・曲がらず・良く切れる」を実現しました。ハンドルはマイカルタを使用しています。マイカルタとは、樹脂と麻綿布に高圧をかけて作った素材です。耐熱・耐水性に優れ、気温や湿度による収縮・膨張がないため、包丁に使うには理想的なハイテク素材です。鍔とブレードが一体になっており、ハンドルとブレードの間に隙間が無く、水などが染み込みにくい造りになっています。さらに従来の包丁は、木柄の中に挟まれているハンドル内部の金属が、錆びたりボロボロになったりしましたが、彩雲はステンレスを使用しているので、ハンドル内部が錆びにくくなっています。。おろし金。青二鋼　特製万能和包丁　195㎜ 6.5寸。レコルト　自動調理ポット。zwillingツウヴィリングクックウェア/ストックポット6ℓ＆フライパン26。堺打刃物 柳刃包丁 刺身包丁 和包丁 片刃 正鋼 箱付き プロ用。A25128 横浜調理師専門学校 7本セット ケース付。【動作確認済】 ケンミックス アイコーシェフ KPL9000S 厨房機器 業務用。la base/ラバーゼ/IH対応・鉄揚げ鍋セット（28cm）。ル・クルーゼ シグニチャー ビュッフェキャセロール 26cm 鍋。≪銀三鋼使用≫正光作　長尺柳刃包丁　刺身包丁　10寸　300ミリ　桜柄付き。Glestain 包丁セット 3本 ステンレス鋼製。お値下げ　火使わず焼き目簡単調理 喜ばれますレンジメイトプレミアムRMJ。【新品未使用】ストウブ22センチ　2.6ℓ staub チェリー。【研ぎ済み】最高級　青鋼・水牛口　正豊　薄出刃包丁　和包丁　ナイフ　料理　釣り。 Queen ロイヤルクイーン ６コート蓋付き ガス仕様　新品未使用品。KIPROSTAR■業務用ミートスライサー■PRO-250YS-B■。STAUB ココット オーバル 27㎝　バジルグリーン　新品未使用　正規店購入